购买中秋月饼需要注意哪些?
'但愿人长久,千里工婵娟',一年一度的中秋节再次来临。月饼有团圆祝福之意,不仅自己食用,或是送亲戚朋友,都不失为好礼品。那么我们在选购的时候应该注意些什么呢?
正规商家。不少朋友,尤其是老年人贪图便宜而去小商小贩那购买,殊不知这可能会是'月饼',可能是昨年剩下了的,今年再换一换包装继续销售。结果受害的还是自己
生产日期。商家们都知道中秋节是一个大销售的时候,所有许多月饼会提前一个月甚至几个月开始生产,所有我们在购买的时候一定要注意他的生产日期。
QS食品安全认证。在购买月饼的时候一定要留意是否有该标志,是否有生产日期,配料表,厂名厂址,保质期,产品标准号等信息。
咸蛋黄肉松苏式月饼
它更像一款香酥可口的小点心,用来做下午茶极其合适。所以,企业中秋礼品定制,即使不是在中秋节,也照样可以做来吃。
步骤
1.将面粉150g,猪油60g,白糖25g,1水42g放入一个大碗中,此为水油面团配料
2.将面粉100g,猪油50g放入一个大碗中,此为酥油面团配料
3.水油面团配料、酥油面团配料分别用筷子拌匀
4.分别将两份材料揉成面团,静置15分钟左右
5.将咸蛋黄放入烤箱中180度烤5分钟左右,分成10份
6.取一块水油面团压扁,放上一块
7.用水油面团包住酥油面团,形成一个小圆面团。10个依次做好,静置15分钟
8.取一个饧发好的面团,擀成椭圆形,尽量擀薄
9.将其卷起,再次擀成椭圆形,擀薄,再卷起
10.取一个卷好的面团,擀成圆形,放入肉松和烤好的咸蛋黄
11.慢慢收口包成圆形,在表面刷上蛋黄液,撒上芝麻
12.入预热好的烤箱200度烤20分钟即可
每到中秋节来临之际,烘焙圈就特别忙,刚好经过了夏季,不再那么炎热的日子里,玩烤箱的心紧跟着蠢蠢欲动了。做广式月饼、蛋黄酥、冰皮月饼忙得不可开交,自己做的颜值又高又美味,是送亲朋好友的佳品。广式月饼、饼皮月饼、蛋黄酥是一定要玩起来的,馅料是经典的人人都爱的红豆沙,还有凤梨馅,大家可以用买的,也可以自己做。
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